כבר כשתתקרבו לכנסייה העתיקה, שכיום נהפכה למזקקת בוטיק, תבחינו כי המקום שר את שירי העבר של דבלין. חזית המזקקה מתגאה בחלונות ויטראז' צבעוניים שמתארים את אמנות הזיקוק, בעוד שצריח הכנסייה המשוחזר עומד בגאווה.

לאחר שתבחרו באחד מהסיורים המודרכים עליהם נרחיב מיד, תצאו למסע בעולם הוויסקי האירי ובעולמה של מזקקת פירס ליונס. המסע המרגש ייקח אתכם לעולם הוויסקי האירי, ויספר לכם הכל- איך מכינים את המשקה האלכוהולי האהוב, ממה הוא עשוי וכיצד הפך להיות אחד מסמליה הבולטים של אירלנד.

במזקקת הבוטיק ניצבים שני מתקני זיקוק ענקיים- מייטי מולי (Mighty Molly) וליזי הקטנה (Little Lizzie), כל אחד מהם מתגאה בשיטה אחרת לייצור וויסקי ובמתכונים סודיים שקורמים בו עור וגידים.

מייטי מולי, סוס העבודה הראשי של המזקקה, יחשוף בפניכם את הבלט היפהפה של עולם הזיקוק בשלב שבו השעורה הופכת למשקה האהוב, שמכונה בחיבה 'מי החיים'. במתקני הזיקוק תיחשפו למומחיות, המיומנות והמסירות שנדרשים כדי לייצר את הוויסקי המושלם. 

והנה הגיע החלק שלו כולם חיכו- שלב הטעימות. בין אם אתם חובבי וויסקי ותיקים או שאתם רק מתחילים להכיר את עולם האלכוהול, החוויה המענגת תיקח אתכם לגלות מגוון סוגי וויסקי עטורי פרסים שמזקקת הבוטיק מייצרת. מהוויסקי החלק והמאוזן של המזקקה שנקרא Pearse Original ועד הוויסקי המורכב והעשיר Pearse Distiller's Choice, כל לגימה ולגימה תיקח אתכם למסע בהיסטוריה ובמורשת של אירלנד, וכל טעימה תהיה טובה יותר מקודמתה. 

ואם אתם בכלל לא מתחברים לקונספט של הוויסקי החריף, אל דאגה, כי המזקקה היא גם ביתם של מגוון משקאות ג'ין ייחודיים שמיוצרים מדגנים מקומיים בעלי טעם משובח. 

אם תרצו לשלב את החוויה המשכרת עם חוויה קולינרית, תוכלו למצוא במזקקה בית קפה חביב שמגיש מאכלים טעימים מתוצרת מקומית. לצד בית הקפה תמצאו את חנות המזקקה, בה תוכלו לרכוש יצירת אמנות מקומית, או בקבוק ממותג של פירס ליונס.