Bewley's Grafton Street

(כתובת 78- 79 Grafton Street, Dublin, D02 K033) בית קפה מתוק זה ברחוב גרפטון בדבלין מציע את הברמברק המושלמת, ממרכיבים איכותיים וטריים.

Hickeys Bakery

(כתובת Westgate, 117 Irishtown, Oldbridge, Clonmel, Co. Tipperary, E91) בית קפה מקסים זה מגיש ארוחות בוקר נהדרות ועוגות שילווה את הקפה שלכם, תוכלו למצוא את הברמברק המסורתית.

Champ

צ'מפ היא אחת מהתוספות הפופולריות ביותר באירלנד, מחית שבדומה לפירה  היא עשויה מתפוחי אדמה, חלב, חמאה ובצל ירוק. החמאה המומסת הופכת את זה למעדן מושחת במיוחד.

מקורו של המאכל בבתי חווה ברחבי האזור הכפרי של אולסטר. צ'מפס יוצר במקור עם סרפד צורב במקום בצל ירוק, אך עם השנים הבצל התקבע במנה.צ'מפ היא תוספת נהדרת שניתן להגיש כמנה עיקרית או לאכול עם ביצה מטוגנת מעל. מגישים לצד צלי בקר, נקניקים או בייקון, או  לצד סלט כרוב אם אתם צמחוניים.

Mapas Restaurant

(כתובת Fitzpatrick Castle Hotel, Killiney Hill Road, Dublin, A96 N8A0)

Colcannon

קולקנון הוא תוספת נוספת של פירה העשוי לרוב מארבעה מרכיבים בלבד: תפוחי אדמה, חמאה, חלב וכרוב (או קייל). תפוחי אדמה כתושים בחמאה והחלב,  ומוסיפים כרוב קצוץ ועשבי תיבול. התוספת מוגשת בדרך כלל עם בשר חזיר מבושל באירלנד.

הוא נחשב לאחד מהמאכלים המועדפים ביום פטריק הקדוש והמסמלים את החג ליל כל הקדושים. אוכלים את המחית גם לצד לחם קלוי, בייקון אירי, קורנביף . כיאה למסורת המוזרה של האירים גם במחית זו הטבח מסתיר חפצים קטנים במחית, המייצגין הון ועושר, או אולי סיכוי לנישואין עתידיים.

לקבלת הקולקנון המושלם, בחרו תפוחי אדמה מקומחים, עם יותר עמילן ופחות מים המייצרים מחית רכה יותר, לארוחה אירית אמיתית דשנה וטעימה.

Wilde's at the Lodge

(כתובת Ashford Castle Dr, Castle Estate, Leaf Island, Ashford, Co. Galway) המסעדה מציעה מטבח אירי עכשווי משובח באווירה מדהימה, עם נוף מרהיב על מי Lough Corrib.

Black and White Pudding

בניגוד למה שחשבתם, לא מדובר בקינוח. פודינג שחור נפוץ למדי בבריטניה , זה נקניק עשוי בשר חזיר, שומן ודם. האירים אוהבים ליהנות מהפודינג השחור שלהם עם פודינג לבן,פודינג לבן דומה לפודינג שחור, אך הוא אינו מכיל דם – רק חזיר, תבלינים ובדרך כלל שיבולת שועל .

Cistín Eile

(כתובת 80 S Main St, Whitewell, Wexford, Y35 X0HD) מסעדה משובחת המציעה אוכל אירי מסורתי ואת הנקניק האירי המפורסם.

Irish Soda Bread

לחם סודה אירי הוא לחם כפרי מהיר שאינו דורש שמרים, שלצורך התפחתו משתמשים בסודה לשתייה והוא הלחם המסורתי המלווה כל ארוחה. המרכיבים החיוניים בלחם סודה אירי מסורתי הם קמח, סודה לשתייה, מלח וחמאה . 

החומצה שבחמאה והסודה לשתייה מספקות את התפיחה של הלחם.  משפחות איריות רבות מוסיפות טוויסט למתכון הפשוט הזה על ידי ערבוב של פירות, צימוקים  ותבלינים שונים. המתכונים עוברים בירושה מדור לדור.

בכל בית קפה, מאפייה ומסעדה באירלנד הלחם הזה מתלווה לארוחה.

Ard Bia at Nimmos

(כתובת Spanish Arch, The Long Walk, Galway, H91 E9XA) ההמלצה שלנו לצאת מדבלין ולאכול ארוחה במסעדה המעולה הזאת המגישה גם את הלחם המסורתי.

Irish stew

תבשיל נזיד אירי היא ארוחה מנחמת , תבשיל המתבשל לאט עד שהבשר רך במיוחד. כיום, כבש הוא הבשר המועדף בתבשיל, מוסיפים ירקות כמו תפוחי אדמה, בצל ולפעמים גזר וירקות שורש נוספים,  פטרוזיליה וכן תוספות אחרות. 

הנזיד עובר תהליך בישול ארוך של כמה שעות בסיר ברזל כבד עד שהכל נימוח והתבשיל מריח נפלא.התבשיל האירי הוכר כבר בשנת 1800 . זה היה במקור מזון נפוץ לאנשים הפשוטים והעניים באירלנד מכיוון שהשתמשו במרכיבים זולים שהיו צריכים יותר זמן לבישול.

Old Mill Restaurant

(כתובת 14, Temple Bar, Dublin 2, D02 V970) מסעדה עם אוכל ביתי מסורתי הממוקמת באיזור הטמפל בר, האוכל טעים והשירות ידידותי, המסעדה מציעה גם אופציה ללא גלוטן ,יש להם אפילו בירה אחת ללא גלוטן. המנות גדולות ואדיבות ומתובלות בדיוק במידה הנכונה.

Shepherd’s pie

עוד דרך פופולרית לנצל שאריות. באופן מסורתי לצורך פשטידת הרועים משתמשים בכבש, בעוד ויש העושים שימוש בבקר טחון. פאי הרועים האירית היא מנה מנחמת וחלק ממסורת וחגיגת יום פטריק הקדוש, מערבבים בשר טחון מבושל עם הרבה ירקות ובירה גינס, ומעליו פירה ומוסיפים גבינה ואז מכניסים לתנור לאפייה ליצירת קרום זהוב מושלם מעל הפאי .

The Pig's Ear

(כתובת 4 Nassau St, Dublin, D02 YX74) מסעדה אירית מסורתית המגישה את פאי הרועים הטוב ביותר בדבלין.